Brouilly "Pisse Vieille"

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Brouilly Pisse Vieille

Le climat de Pisse Vieille se compose de 22 hectares exposés plein sud sur un coteau au nord de l'Ardières.
C'est le seul climat reconnu officiellement par l'INAO de l'appellation de Brouilly.
Il est exploité par une douzaine de vignerons. Situé sur une butte en granit avec des conditions favorables à la culture du vin, il donne des vins généreux et intenses. Ce sont les premières parcelles achetées par le Domaine en 1958.

Ce climat si particulier doit sa réputation à une légende :
Une vigneronne très croyante se rendait régulièrement à la confession,chez le curé, pour lui conter ses menus pêchés.
Mais elle n’avait rien de très grave à livrer.
C’est pourquoi, un jour, le curé la libéra en lui disant : « Allez ! Et ne pêchez plus ! ».
Mais comme elle était dure d'oreille, elle comprit : « Allez ! Et ne pissez plus ! ».
Il faut dire qu’en patois beaujolais, pêcher se dit pisser. On imagine la suite.
La vieille ne fut soulagée de son calvaire que lorsque son mari, inquiet, alla voir le curé pour lui demander des précisions.
Et revint chez lui, en criant, du bas de la colline, « Pisse vieille, pisse vieille, le curé l'a dit ! ».


APPELLATION
AOP Brouilly (Cru du Beaujolais)
SURFACE ET LOCALISATION
1ha93 sur le lieu-dit « Pisse- Vieille » à Cercié
SOLS
Sols pauvres et caillouteux de schiste , de granit et d'argile
AGE MOYEN DES VIGNES
80 ans
CEPAGES
100 % Gamay noir à jus blanc
DENSITE DE PLANTATION
9 000 ceps à l'hectare
RENDEMENT MOYEN
20 hectolitres à l'hectare
EXPOSITION
Sud
RECOLTE
  • Vigne labourée, vendange manuelle avec tri successifs à la vigne et au chai
  • Macération 50 % grappe entièe / 50 % vendage égrappée et sans sulfite de 15-20 jours, avec maîtrise des températures (15° - 28°)
  • Pressurage doux pneumatique
ELEVAGE
  • En cuve béton et 1/2 muid pendant 12 mois
  • Mise en bouteille au domaine
DEGUSTATION
  • Cuvée atypique de l'appellation Brouilly
  • Vin tout en longueur, associant les arômes de fruits rouges à noyaux (cerise, griotte) et d'une belle,matière, avec une remarquable finesse des tanins
  • A consommer entre 14 et 15°C
  • Garde : 8-10 ans
ACCORD METS - VIN
Savourez le avec un tournedos Rossini, "flanqué" de quelques cèpes
MILLESIME DISPONIBLE
2016