Fleurie - Les Déduits

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Fleurie Les Déduits

Le plus féminin des crus du Beaujolais.

Le Fleurie tire du sol ses qualités gustatives qui associent élégance, finesse et un corps soyeux.

Ce cru profite de la géographie particulière du site, adossé à la chaîne des crêtes d’Avenas, de Durbize et des Labourons.

L’appellation qui fait référence à un légionnaire romain et non à un quelconque bouquet, possède 13 climats différents pour autant de vins typés


APPELLATION
AOP Fleurie (cru du Beaujolais)
LOCALISATION
2 ha 14 sur le lieudit Les Déduits à Fleurie
SOLS
Sols de sable granitique et d'argile
AGE MOYEN DES VIGNES
40 ans
CEPAGES
100 % Gamay noir à jus blanc
DENSITE DE PLANTATION
10 000 ceps à l'hectare

RENDEMENT MOYEN
15 hectolitres à l'hectare (millésime grêlé en 2016 et 2017)

EXPOSITION
Sud

RECOLTE

  • Vigne labourée, vendange manuelle avec tri successifs à la vigne et au chai.
  • Macération semi-carbonique (grappe entière) et sans sulfite de 10 - 12 jours, avec maîtrise des températures (15 °C- 28 °C).
  • Pressurage doux sur pressoir pneumatique
ELEVAGE
  • En cuve béton et 1/2 muid pendant 15 mois.
  • Mise en bouteille au domaine
DEGUSTATION
  • Cuvée "féminine" alliant finesse, onctuosité des tanins et arômes floraux comme la violette.
  • Un vin délicat, tout en dentelle
  • À consommer à 15 ° C / 16 ° C.
  • Garde : 2 - 4 ans
ACCORD METS - VIN
Dégustez le avec une fricassée de volaille et pommes de terre nouvelles
MILLESIME DISPONIBLE
2017