Julienas - Les Fouillouses

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Julienas Les Fouillouses

D'une superficie de 595 ha, ce vignoble est situé entre 230 et 430 mètres d'altitude.

Le Juliénas est un des plus septentrionaux des crus du Beaujolais.

Il est situé sur la rive nord de la vallée de la Mauvaise, petit affluent de la Saône.

Marqué par la plus forte diversité de terrains du vignoble de Beaujolais, les ceps se partagent entre sols d'origine granitique à l'ouest et terrains sédimentaires à l'est.


APPELLATION
AOP Juliénas (Cru du Beaujolais)
LOCALISATION
0 ha 72 au Lieu dit "Les Fouillouses" à Juliénas
SOLS
Sols moyennement profond sur "pierres bleues" altérées
AGE MOYEN DES VIGNES
70 ans
CEPAGES
100 % Gamay noir à jus blanc
DENSITE DE PLANTATION
10 000 ceps à l'hectare
RENDEMENT MOYEN
40 hectolitres à l'hectare
EXPOSITION
Sud, à 380 m d'altitude
RECOLTE
  • Vendange manuelle avec tri successifs à la vigne et au chai.
  • V inification sans sulfites.
  • Vendanges égrappées à 50 % et macération de 15 jours avec maîtrise des températures (15° - 28 ° C). Un remontage quotidien.
  • Pressurage doux sur pressoir pneumatique
ELEVAGE
En cuve béton et 1/2 muid pendant 12 mois - mise en bouteille au domaine
DEGUSTATION
  • Robe rouge ruubis.
  • Joli nez de fruits rouges et d'épices douces.
  • La bouche combine agréablement fruits et fraîcheur au sein d'une matière généreuse.
  • Finale acidulée et plaisante.
  • Pur et simple, il vise le coeur du fruit.
  • Jusqu'à 8 années de garde
  • A consommer entre 14° C et 15 ° C
ACCORD METS - VIN
Pour révéler ses arômes, accompagnez le d'un carré d'agneau aux épices
MILLESIME DISPONIBLE
2017